Niğde'de yerel lezzet 'köfter' zamanı

Niğde'de hobi olarak bağcılık yapmaya başlayan Yazgan ailesi, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzet köfteri geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyor.

Tarih: 04.09.2024 12:21
Niğde

Üzüm bağları ve pekmeziyle ünlü Niğde'nin Kemerhisar beldesinde kurdukları 35 dönüm arazide üzüm yetiştiren Mehmet Yazgan, ailesi ile birlikte ürettiği köfter tatlısı siparişlerine yetişemiyor. 8 ay raf ömrü olan köfteri yaparak yörenin geleneği sürdürmek istediklerini söyleyen Mehmet Yazgan, geleneksel yöntemlerle ürettikleri köfterin katkısız ve doğal olduğunu söyledi.

Yazgan, “Niğde, Bor ve Kemerhisar'da köfter tatlısı geleneği uzun yıllara dayanıyor. Dedelerimizden kalan bir kültür bu ve sönmüş durumdaydı; biz de aile işletmemizde devam ettiriyoruz. Üzümler belirli bir olgunluğa ulaştıktan sonra yapıyoruz. 1 aylık sezonu var köfter yapımının ve 8 ay kadar da dayanma süreci oluyor” dedi.

Taleplere yetişemediklerini söyleyen Yazgan, “Geleneksel üretim ve yüzde yüz doğal olduğu için bunu biz fazla üretemiyoruz, talebe çok karşılık veremiyoruz. Bizim gibi birkaç tane işletme var burada ve bizler bu geleneği devam ettirmeye çalışıyoruz. Amacımız hem geleneği sürdürmek hem de insanlara bunu tattırmak, çocuklarına katkısız, doğal yedirilebilecekleri bir tatlı yapmak” şeklinde konuştu.

Çocukluğundan itibaren pekmez ve köfter yaptıklarını anlatan Güler Yazgan ise köfter yapımının detaylarını anlattı. Güler Yazgan, “Hasat edilen üzümlerden elde edilen şıra ile kurulan kazanlarda nişasta ve unla kaynatılıyor, kıvamını alan üzümler ceviz atıldıktan sonra ise güneşte kurumaya bırakılıyor. Bizim bu geleneğimiz. Köfteri de pekmezi de her zaman yaparız” dedi.

Köfterler, içindeki malzemeye göre kilosu 250- 300 TL arasında hem yurt içinden hem de yurt dışından alıcı buluyor.


Haber Kaynak : İHA

NÖHÜ’de güneş enerjisinde yerli üretimi destekleyen proje

Niğde’de son 1 ayda 60 motosiklet trafikten men edildi

“Narkoçelik-38” operasyonu

Niğde'de yeni hastane binasında sona gelindi

"AK Parti, Türkiye'ye ve millete hizmet etmeyi sürdürecektir"

Trendyol Süper Lig’de 5. haftanın hakemleri açıklandı

Hastanede istişare toplantısı

Niğde OSB’nin dış yatırımlarla büyümesi hedefleniyor

Seyir halindeki aracın motor kısmında yangın çıktı

Narin’in cesedini taşıyan zanlı tutuklandı

EN UCUZ İPHONE; 64 BİN 999 LİRA

“ÇALIŞMA YAPILMASI ELZEMDİR”

Niğde’de üreticiye 80 milyon 964 bin destek sağlanacak

Niğde’de Halk Sağlığı Haftası’nda bilinçlendirme çalışmaları devam ediyor

Niğde merkezde elektrik kesintisi

"Çember" operasyonları devam ediyor

Niğde’de İlköğretim Haftası kutlandı

Kerem Aktürkoğlu’dan milli takımda ilk hat-trick

İşsizlik oranı yüzde 8,8 oldu

SPOR SALONU İNŞAATI BAŞLIYOR

MİLLETVEKİLİ UZKURT'TAN, YOĞUN SAĞLIK MESAİSİ !

İŞLENMEYEN TARIM ARAZİLERİ TARIMSAL ÜRETİME KAZANDIRILIYOR

TÜRKİYE - İZLANDA KARŞILAŞMASI HANGİ KANALDA ?

‘OKUL FORMASI VE KIRTASİYE YARDIMI’ GELENEĞİNİ DEVAM EDİYOR

ASAYİŞTE BAŞARI ORANI YÜZDE 96

MHP Lideri Devlet Bahçeli, Başkan Halisdemir'i ağırladı

OTİZMLİ ARAS, YÜZMEDE BAŞARIYA KOŞUYOR…

KOMŞUYA MİLYONLAR AKIN EDİYOR !

Konya Ovası'nda obruk sayısı 3 bine yaklaştı

ELMA AĞACINDAN DÜŞEREK HAYATINI KAYBETTİ

Yükleniyor

ALTUNHİSAR'DA 15 TEMMUZ ETKİNLİĞİ

VİZYON VE KARARLILIK SONUÇ VERDİ

Buzağı ölümlerinin önüne geçecek proje

Karantina devam ediyor

ALTUNHİSAR'LILAR ZİNDAN VADİSİNDE BULUŞTU

Niğde'de iki aile arasında silahlı kavga: 9 yaralı

Niğde Altunhisar İlçe Kaymakamlığı’ndan silah uyarısı

BAYRAM ÖNCESİ YOĞUN TEMPO

VALİ ÇELİK'TEN ENGELLİ BAKIM MERKEZİ ZİYARETİ

Ulukışla’da trenden düşen makasçı ağır yaralandı

AKCİĞER KANSERİ TEDAVİ İÇİN UMUT IŞIĞI !

DR. KARACA, ÜÇÜNCÜ BÜYÜK ÖLÜM NEDENİNİ AÇIKLADI

Gebelik Okulu Biriminden bilgi desteği

İnmede erken müdahale hayati önem taşıyor

Sağlık müdürlüğünden influnza grip virüsü uyarısı

Bilgisayar başında oturanlar dikkat !

Bor Devlet Hastanesinde bulunan OCT cihazından 771 çekim

Bağımlılıkla Mücadele Konferansıyla Bilinçlendiler

HAYAT KURTARAN TEKNİĞİ BİLİYOR MUSUNUZ ?

Niğde'de ilk kez skolyoz ameliyatı yapıldı

NÖHÜ’de güneş enerjisinde yerli üretimi destekleyen proje

Niğde'de yeni hastane binasında sona gelindi

Hastanede istişare toplantısı

Niğde OSB’nin dış yatırımlarla büyümesi hedefleniyor

Niğde’de üreticiye 80 milyon 964 bin destek sağlanacak

Niğde’de Halk Sağlığı Haftası’nda bilinçlendirme çalışmaları devam ediyor

Niğde’de İlköğretim Haftası kutlandı

SPOR SALONU İNŞAATI BAŞLIYOR

İŞLENMEYEN TARIM ARAZİLERİ TARIMSAL ÜRETİME KAZANDIRILIYOR

‘OKUL FORMASI VE KIRTASİYE YARDIMI’ GELENEĞİNİ DEVAM EDİYOR

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Fenerbahçe 4 3 0 1 9 10
2.Galatasaray 3 3 0 0 6 9
3.Beşiktaş 3 3 0 0 6 9
4.Eyüpspor 4 2 0 2 4 8
5.İstanbul Başakşehir 3 2 0 1 5 7
6.Göztepe 4 1 0 3 2 6
7.Samsunspor 3 2 1 0 2 6
8.Kasımpaşa 4 1 1 2 0 5
9.Konyaspor 4 1 2 1 -2 4
10.Sivasspor 4 1 2 1 -2 4
11.Antalyaspor 4 1 2 1 -4 4
12.Rizespor 4 1 2 1 -5 4
13.Gazişehir Gaziantep 2 1 1 0 0 3
14.Bodrum FK 4 1 3 0 -4 3
15.Trabzonspor 2 0 0 2 0 2
16.Alanyaspor 4 0 2 2 -5 2
17.Kayserispor 2 0 1 1 -1 1
18.Hatayspor 4 0 3 1 -5 1
19.Adana Demirspor 4 0 3 1 -6 1

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.