Niğde'de yerel lezzet 'köfter' zamanı

Niğde'de hobi olarak bağcılık yapmaya başlayan Yazgan ailesi, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzet köfteri geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyor.

Tarih: 04.09.2024 12:21 Güncelleme: 04.09.2024 12:19
Niğde

Üzüm bağları ve pekmeziyle ünlü Niğde'nin Kemerhisar beldesinde kurdukları 35 dönüm arazide üzüm yetiştiren Mehmet Yazgan, ailesi ile birlikte ürettiği köfter tatlısı siparişlerine yetişemiyor. 8 ay raf ömrü olan köfteri yaparak yörenin geleneği sürdürmek istediklerini söyleyen Mehmet Yazgan, geleneksel yöntemlerle ürettikleri köfterin katkısız ve doğal olduğunu söyledi.

Yazgan, “Niğde, Bor ve Kemerhisar'da köfter tatlısı geleneği uzun yıllara dayanıyor. Dedelerimizden kalan bir kültür bu ve sönmüş durumdaydı; biz de aile işletmemizde devam ettiriyoruz. Üzümler belirli bir olgunluğa ulaştıktan sonra yapıyoruz. 1 aylık sezonu var köfter yapımının ve 8 ay kadar da dayanma süreci oluyor” dedi.

Taleplere yetişemediklerini söyleyen Yazgan, “Geleneksel üretim ve yüzde yüz doğal olduğu için bunu biz fazla üretemiyoruz, talebe çok karşılık veremiyoruz. Bizim gibi birkaç tane işletme var burada ve bizler bu geleneği devam ettirmeye çalışıyoruz. Amacımız hem geleneği sürdürmek hem de insanlara bunu tattırmak, çocuklarına katkısız, doğal yedirilebilecekleri bir tatlı yapmak” şeklinde konuştu.

Çocukluğundan itibaren pekmez ve köfter yaptıklarını anlatan Güler Yazgan ise köfter yapımının detaylarını anlattı. Güler Yazgan, “Hasat edilen üzümlerden elde edilen şıra ile kurulan kazanlarda nişasta ve unla kaynatılıyor, kıvamını alan üzümler ceviz atıldıktan sonra ise güneşte kurumaya bırakılıyor. Bizim bu geleneğimiz. Köfteri de pekmezi de her zaman yaparız” dedi.

Köfterler, içindeki malzemeye göre kilosu 250- 300 TL arasında hem yurt içinden hem de yurt dışından alıcı buluyor.

Haber Kaynak : İHA

NİĞDE; 36 DERECEYİ GÖRECEK !

"Annelik Yolculuğu" Mobil Uygulaması Tanıtıldı

Niğde Belediye Meclisi Temmuz Ayı Toplantısı Tamamlandı

Niğde Halk Eğitimi Merkezi'nden İlk Yardım Kursuna Yakın Takip

Niğde'de Geniş Kapsamlı Elektrik Kesintisi Duyurusu!

Niğde Emniyeti'nden Kapsamlı Bilgilendirme!

NÖHÜ’DE LİSANSÜSTÜ BAŞVURU SÜRECİ BAŞLADI

İl Genel Meclisi beşinci birleşimini gerçekleştirdi

Niğdeli Şehit Enver Yaman, Edikli'de Son Yolculuğuna Uğurlandı

Vekil Uzkurt'tan Şehit Yaman İçin Taziye Mesajı

Altunhisar'da Doğalgaz Çalışmaları Başladı

Şehit Enver Yaman Yarın Son Yolculuğuna Uğurlanacak

ŞEHİDİMİZİN AİLESİNE TAZİYE ZİYARETİ

Niğde'de Kaçakçılık Operasyonu: 4 Gözaltı

Ulukışla'nın ardından Çiftlik Vergi Dairesi Müdürlüğü de Hizmete Açıldı

Anahtar Parti İl Başkanlığı'ndan Aşure Etkinliği: Birlik ve Beraberlik Vurgusu

Köyde 'lavanta bahçesi' turizmi

Niğde'de Uyuşturucu Operasyonu: İki Tutuklama

Akıl Zeka Oyunları Yaz Kursu Niğde'de Başladı: Yaklaşık 200 İlköğretim Öğrencisi Zihinsel Becerilerini Geliştirecek

Güllüceliler İstanbul'da Coştu: 3 Bin Kişilik Piknikle Birlik Mesajı!

Niğde İl Genel Meclisi'nden Kırkpınar ve Pınarbaşı Köylerine İmar Onayı

NİĞDE'YE ŞEHİT ATEŞİ DÜŞTÜ !

METAN GAZI FACİASI: 5 ASKERİMİZ ŞEHİT OLDU

Niğde'de Sıcaklıklar Tırmanışa Geçecek: Perşembe Günü 34 Dereceye Ulaşacak!

Niğde'de 'anız yakmayın' uyarısı

64 yaşında azmiyle okuma yazma öğrendi: "Okumak Özgürlüktür"

Niğde’de kamu kurumlarına geçici süreli personel alımı yapılacak

ANESTEZİLİ MR HİZMETİ ARTIK NİĞDE'DE

Niğde'ye 9 Yeni Uzman Tabip Atandı: Sağlık Hizmetleri Güçleniyor!

NİĞDE'DEN EKİPLER YOLA ÇIKTI ! KAYIP M.A. ARANIYOR !

Yükleniyor

AK Parti Çiftlik Teşkilatı Aylık Toplantısında Bir Araya Geldi

ASKON Niğde Şubesi'nden AK Parti Bor İlçe Başkanlığı'na Ziyaret

Altunhisar güzelleşiyor: Çalışmalar aralıksız sürüyor

Çamardı’da İlçe Güvenlik ve Asayiş Koordinasyon Toplantısı gerçekleştirildi

Altunhisar Spor Kompleksi yükleniyor

AK Parti Bor Kadın Kolları Kongresi Yapıldı

Altunhisarlı çocuklar okula sporla başlıyor

İLÇE MÜFTÜSÜ ÇAKIR'DAN, CAMİLER VE DİN GÖREVLİLERİ HAFTASI MESAJI

Dijitale ara verip sokakta eğlendiler

ALTUNHİSAR'DA 15 TEMMUZ ETKİNLİĞİ

Sağlıklı Yaşam İçin "SAHA" Zamanı: Sağlıklı Hayat Akademisi Eğitimleri Başladı

Niğde'de yaz alarmı: KENE

Hayat kurtaran taramaların arttırılması planlanıyor

İl Sağlık Müdürü İnan'dan, Kolorektal kanseri açıklaması

HAYAT KURTARAN TARAMA

Hastanede 5 uzman doktor göreve başladı

Sağlık Müdürlüğü, salgınlara karşı yapılması gerekenleri sıraladı

NİĞDE'YE 11 TABİP ATAMASI YAPILDI

Uzmanından kronik hastalık takibi değerlendirmesi

Zayıflama çayı hayatına mal oluyordu !

NİĞDE; 36 DERECEYİ GÖRECEK !

Niğde Belediye Meclisi Temmuz Ayı Toplantısı Tamamlandı

Niğde Halk Eğitimi Merkezi'nden İlk Yardım Kursuna Yakın Takip

Niğde'de Geniş Kapsamlı Elektrik Kesintisi Duyurusu!

NÖHÜ’DE LİSANSÜSTÜ BAŞVURU SÜRECİ BAŞLADI

İl Genel Meclisi beşinci birleşimini gerçekleştirdi

Niğdeli Şehit Enver Yaman, Edikli'de Son Yolculuğuna Uğurlandı

Vekil Uzkurt'tan Şehit Yaman İçin Taziye Mesajı

Altunhisar'da Doğalgaz Çalışmaları Başladı

Şehit Enver Yaman Yarın Son Yolculuğuna Uğurlanacak

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 36 30 1 5 60 95
2.Fenerbahçe 36 26 4 6 51 84
3.Samsunspor 36 19 10 7 14 64
4.Beşiktaş 36 17 8 11 23 62
5.İstanbul Başakşehir 36 16 14 6 4 54
6.Eyüpspor 36 15 13 8 5 53
7.Trabzonspor 36 13 11 12 13 51
8.Göztepe 36 13 12 11 9 50
9.Rizespor 36 15 17 4 -6 49
10.Kasımpaşa 36 11 11 14 -1 47
11.Konyaspor 36 13 16 7 -5 46
12.Alanyaspor 36 12 15 9 -7 45
13.Kayserispor 36 11 13 12 -12 45
14.Gazişehir Gaziantep 36 12 15 9 -5 45
15.Antalyaspor 36 12 16 8 -25 44
16.Bodrum FK 36 9 17 10 -17 37
17.Sivasspor 36 9 19 8 -16 35
18.Hatayspor 36 6 22 8 -27 26
19.Adana Demirspor 36 3 28 5 -58 2

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.