Üniversite öğrencisi termiyeden glütensiz kek üretti

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü 3. sınıf öğrencisi Sinem Gökal çölyak hastaları için glütensiz kek üretti.

Tarih: 25.10.2024 13:06 Güncelleme: 25.10.2024 13:07
Üniversite öğrencisi termiyeden glütensiz kek üretti

TÜBİTAK 2209-A Öğrenci Projeleri Desteği alan “Glütensiz Kek” projesi ile ilgili bilgi veren Gıda Mühendisliği bölümü öğrencisi Sinem Gökal, “Termiye”, “Tirmis” gibi çeşitli isimlerle bilinen baklagilin, mineral, vitamin, lif ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra güçlü bir antioksidan kaynağı olduğunu ifade etti. Gökal; "Termiye, Konya, Antalya, Burdur ve Isparta'da daha çok biliniyor. Niğde'de çok fazla bilinmiyor. O yüzden bizim de ilgimizi çekti ve hocamızla araştırmalar yaptık. Termiyeyi Türkiye'de en çok tüketilen besinlerden biri olan keke ilave etmeye karar verdik. Glüten hastaları için üretmeyi tercih ettik. Çünkü onların besin alacağı gıdalar çok az. Kekte buğday unu yerine termiye unu kullandık gayet güzel oldu. Termiye zaten yüzde 47 oranında protein içeriyor. O yüzden glüten hastalarının protein ihtiyaçlarını karşılayacak bir kek ortaya çıkmış oldu" dedi.

"Çölyak hastalarına tüketilebilir besinler yapmaya çalışıyoruz"
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Elemanı Arş. Gör. Dr. Mehmet Yetişen ise; proje sayesinde çok fazla bilinmeyen termiyenin kullanım alanını genişlettiklerini kaydederek; "TÜBİTAK 2209-A Öğrenci Projeleri Desteği kapsamında 2023 Yılı 2. Dönem Çağrı kapsamında projemiz kabul gördü. Birkaç denemeden sonra projemizde hedeflediğimiz gibi çölyak hastalarına tüketilebilir bir kek ürününün ortaya çıkmasını sağlamaya çalıştık. Aslında amacımız bir tanıtım da yapmaktı. Termiye, atıştırmalık gıdalarda kullanılmış ve biz de keke uyarlamaya çalıştık. Literatür taramalarında termiyenin bisküvi gibi bazı atıştırmalıklarda kullanıldığını ama kek yapımında kullanılmadığını gördük ve projeyi hayata geçirmeye karar verdik" ifadelerini kullandı.

Yetişen ayrıca, gıda mühendisleri olarak ürünler kaliteli, tüketilebilir, enerji ve besin değerleri yüksek hale getirmek için çalışmalarının devam ettiğini ifade etti.


Haber Kaynak : İHA

Niğde'de 780 araç daha trafiğe eklendi !

NÖHÜ Sürekli Eğitim Merkezi'nden yaşam boyu eğitim ve öğretimi destekleyici kurslar

BAŞKAN ÖZDEMİR’DEN FESTİVAL DAVETİ

Niğde Esnaf ve Sanatkârlar Kredi Kefalet Kooperatifi Mali Genel Kurulu Gerçekleştirildi

"CUMHURİYET HALK PARTİSİ’NE YÖNELİK KUMPASLARA GEÇİT VERMEYECEĞİZ"

HZ.ÖMER CAMİNDE UMRE SEMİNERİ DÜZENLENDİ

35 yaş üzerinde yaklaşık 700 bin traktör yenilenmeyi bekliyor

Başkentte sahte içkiden ölenlerin sayısı 59'a yükseldi

İşsizlik oranı 2024 yılı son çeyrekte yüzde 8,6 oldu

İŞKUR programına binlerce öğrenci başvurdu

‘GÜRZ-46’ operasyonunda 282 şüpheli yakalandı

CHP'den Kent Lokantasına destek

VALİ ÇELİK'TEN, CİMER TOPLANTISI

Depremde can veren doktorun ismi konferans salonuna verildi

Vatandaşlara yönelik bilgilendirme çalışmaları sürüyor

KAR TATİLİNİN ARDINDAN İLK DERS ZİLİ ÇALDI

Ev alma hayali kuruyordu hayatı altüst oldu

İl Başkanı Özdemir'den büyük kongreye davet

Sanatın sesini duyuyor sanat ile konuşuyoruz

Kolsuz Köyü'nde sertifikalı çoban yetiştirilecek

Bor Halil Zöhre Ataman Meslek Yüksekokulu'nda midye kabukları suların arıtılmasında kullanılıyor

Trafikte makas atmaya yeni yaptırımlar geliyor

Niğde Valisi Cahit Çelik'ten Güllüce ve Yayla Yolu Köy Yollarında İnceleme

Güneşli havalar yanıltmasın, dondurucu soğuklar geliyor

Niğde’de Kardan Adam Şenliği Başlıyor

Niğde’de bir kişi araç içerisinde ölü bulundu

Kars’ta Enerji Dönüşümü Paneli düzenlendi

Niğde'de uyuşturucu operasyonu: 3 tutuklama

Niğde’de okullar tatil olunca, karın keyfini çocuklar çıkardı

Mutfakta çöpe giden ürünler sağlıklı yiyecek ve içeceğe dönüşüyor

Yükleniyor

Çamardı’da İlçe Güvenlik ve Asayiş Koordinasyon Toplantısı gerçekleştirildi

Altunhisar Spor Kompleksi yükleniyor

AK Parti Bor Kadın Kolları Kongresi Yapıldı

Altunhisarlı çocuklar okula sporla başlıyor

İLÇE MÜFTÜSÜ ÇAKIR'DAN, CAMİLER VE DİN GÖREVLİLERİ HAFTASI MESAJI

Dijitale ara verip sokakta eğlendiler

ALTUNHİSAR'DA 15 TEMMUZ ETKİNLİĞİ

VİZYON VE KARARLILIK SONUÇ VERDİ

Buzağı ölümlerinin önüne geçecek proje

Karantina devam ediyor

HAYAT KURTARAN TARAMA

Hastanede 5 uzman doktor göreve başladı

Sağlık Müdürlüğü, salgınlara karşı yapılması gerekenleri sıraladı

NİĞDE'YE 11 TABİP ATAMASI YAPILDI

Uzmanından kronik hastalık takibi değerlendirmesi

Zayıflama çayı hayatına mal oluyordu !

Dr. Bayraktar, Aile Hekimliği sistemindeki gelişmeleri anlattı

Öğretmenlere diyabet eğitimi

İnan: Ağız sağlığı vücut sağlığını doğrudan etkiler

PREMATÜRE DOĞUM, YENİDOĞAN ÖLÜMLERİNİN EN ÖNEMLİ NEDENLERİNDEN !

Niğde'de 780 araç daha trafiğe eklendi !

NÖHÜ Sürekli Eğitim Merkezi'nden yaşam boyu eğitim ve öğretimi destekleyici kurslar

BAŞKAN ÖZDEMİR’DEN FESTİVAL DAVETİ

Niğde Esnaf ve Sanatkârlar Kredi Kefalet Kooperatifi Mali Genel Kurulu Gerçekleştirildi

HZ.ÖMER CAMİNDE UMRE SEMİNERİ DÜZENLENDİ

35 yaş üzerinde yaklaşık 700 bin traktör yenilenmeyi bekliyor

Başkentte sahte içkiden ölenlerin sayısı 59'a yükseldi

İşsizlik oranı 2024 yılı son çeyrekte yüzde 8,6 oldu

İŞKUR programına binlerce öğrenci başvurdu

CHP'den Kent Lokantasına destek

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 22 19 0 3 35 60
2.Fenerbahçe 23 18 2 3 37 57
3.Samsunspor 23 14 5 4 14 46
4.Eyüpspor 23 11 5 7 14 40
5.Beşiktaş 22 10 4 8 11 38
6.Göztepe 22 10 7 5 13 35
7.İstanbul Başakşehir 23 9 8 6 8 33
8.Kasımpaşa 23 7 6 10 -4 31
9.Trabzonspor 22 7 7 8 10 29
10.Gazişehir Gaziantep 22 8 9 5 -2 29
11.Alanyaspor 23 7 9 7 -6 28
12.Rizespor 22 8 11 3 -11 27
13.Antalyaspor 23 7 10 6 -16 27
14.Konyaspor 23 6 11 6 -8 24
15.Sivasspor 23 6 12 5 -12 23
16.Kayserispor 22 4 9 9 -19 21
17.Bodrum FK 23 5 13 5 -13 20
18.Hatayspor 23 2 14 7 -18 13
19.Adana Demirspor 23 2 18 3 -33 3

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.